枝豆ご飯

雨が続き　そして一層蒸し暑くなってきました。
私たちの体が　外からの湿の影響を大きく受ける梅雨、うまく水分調節をしていきたいですね。

ちょうど　枝豆の季節。
不要な湿を溜めないために役立ちます。
タンパク質やビタミンCも豊富です。

脾胃を労り、気を補い、体の水分調節をしてくれる枝豆を使って
枝豆ご飯は いかがでしょう？
我が家の夏の定番です(^^)!

枝豆ご飯

材料

枝豆・・・・・・・　１袋（さやから出して　１カップ前後）
米・・・・・・・・　２カップ
水・・・・・・・・　２.4カップ（基本は米の２割増し。お好みで加減してください）
昆布・・・・・・・　３ｃｍ角１枚　（濡れ布巾またはキッチンペーパーで軽く汚れを落としておく）
塩・・・・・・・・　小さじ１＋１/3
酒・・・・・・・・　大さじ１.5

①　米を洗い炊飯窯に入れて、分量の水を加え３０分くらい置いておく。
②　鍋に湯を沸かし、枝豆を さやのまま入れて１分位茹でてザルに上げる。
　　さやから豆を取りだし　薄皮もむく。　正味１カップを目安に。
③　①の炊飯器の中に　塩、酒、昆布を加えて　炊飯器の普通炊飯でスイッチON。　
④　炊きあがる１５分位前に　炊飯器の蓋を開けて、②の枝豆を加えて蓋を閉める。　出来たらここで昆布を取り出す。
⑤　炊きあがったら、（出していなかったら昆布を取り出してから）　全体をさっくりと混ぜる。

※　枝豆を一度熱湯に入れるのは、剥きやすくする為です。生のまま薄皮まで剥くのは結構大変ですものね。　
※　枝豆を後から入れて、歯ごたえと色を残します。　柔らかめの枝豆がお好きなら、最初から入れても美味しくできます。
※　炊きあがり前の１５分位で入れれば、枝豆にもちゃんと火が通ります。
※　昆布は昆布を少し入れていますが、入れすぎないようにしてくださいね。昆布の香りに豆の香りが負けてしまいます。
　　昆布は入れなくても、美味しい豆の香りが生きたご飯になります。お好みで！

薬膳としては

枝豆　　甘／平　脾胃腎　健脾益気　補血　利湿　補腎
米　　　甘／平　脾胃　　補中和胃　涼血解暑　
昆布　　鹹／涼　肝脾胃　軟堅散血　清熱化痰　利水泄熱　

梅雨の時期　体の水分調節や血の巡りの滞りがちです。
脾胃を労り、気血を補い、湿を排出し、腎を助ける枝豆。
脾胃が健康であれば、気血の巡りも良くなります。そして命の源である腎の働きまで助けるなんて　素晴らしい～！
昆布も利水（水分調節）をして、熱を排出してくれます。

梅雨の季節はもちろん　これからの高温多湿の季節に　お勧めです！