冬瓜 その２ 豚バラ冬瓜
冬瓜を使ったレシピ もう一つは 豚バラ大根の応用で！
豚バラ冬瓜
材料 （２～３人分）
ミニ冬瓜・・・・・・・・ 1／4個
豚バラ肉・・・・・・・・ 100～120ｇ
正油・・・・・・・・・・ 大さじ１と1/2
酒・・・・・・・・・・・ 小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・ 大さじ１
水・・・・・・・・・・・ 50ｃｃ
油・・・・・・・・・・・ 少々
作り方
① 冬瓜は薄く皮をむき３～４ｍｍ厚さのイチョウ切りのように薄切り。（下記写真左）熱湯に入れて３０秒程湯通し。
② 豚肉は３ｃｍ幅くらいに切っておく。
③ フライパンに油を熱し豚肉を入れ、肉の色が白く変わったら冬瓜を入れ軽く炒めていく。
④ 正油、酒、砂糖、水を入れて味を絡めるように炒める。 冬瓜の食感を残すくらいで火を止める。
※ ここでも冬瓜は熱湯にさっと通すことで味が絡みやすくなり、色もきれいに残ります。
でもやはり面倒だったら、湯通しなくても大丈夫です。
※ 冬瓜の歯ごたえは残したほうが美味しいです。
※ 豚バラ肉がコクを出してくれるので、出汁は必要なく、お水で十分です。
冬瓜 甘淡／微寒 肺膀胱大小腸 清熱 利水 消腫 生津
豚肉 甘鹹／平 脾胃腎 滋陰 補腎 益気血
冬瓜で利水、豚肉で免疫力アップに。
冬瓜は出汁やお肉のうまみを含んで 美味しいおかずになります。
ジメジメしたこの時期、浮腫み対策にもなります。 使ってみてくださいね。
