オカヒジキの炒め煮　

オカヒジキ、海藻のヒジキのような野菜ですね。
ヒジキの煮物と同じように炒め煮にしてみました。
先にサッと湯通しして歯ごたえと緑を残して。

オカヒジキと人参、豚肉の炒め煮

材料（４人分）
おかひじき・・・・・　　１／３袋
豚肉・・・・・・・・・　100ｇ
人参・・・・・・・・・　4ｃｍ
生姜・・・・・・・・・　少々
出汁・・・・・・・・・　300ｃｃ
醤油・・・・・・・・・　大さじ1.5　
みりん・・・・・・・・　小さじ2
酒・・・・・・・・・・　小さじ2
砂糖・・・・・・・・・　小さじ1

①　鍋に湯を沸かし、おかひじきをさっと湯通ししておく
②　豚肉、人参は細切り、生姜は薄切り
③　鍋に油を入れ熱し、豚肉を入れ白っぽくなるまで軽く煮る
④　人参を加え、出汁以下の調味料を加え人参に火が通ったら、オカヒジキを加えて２~３分煮る

※我が家では、オカヒジキ１袋を湯通ししておきます。
鰹節をかけるだけのお浸しや、サラダにも使えて便利です。

※もし湯通しが面倒でしたら、しなくても大丈夫です。
煮る時間を少し多くしてくださいね。　

薬膳としては

今はいつもと違う毎日が続きます。
そんな時のストレスは　肝を労り助けることが大切です。
オカヒジキが、一役を。
人参、豚肉で脾胃も整えます。　
生姜で冷え過ぎを補って。　豚肉の臭み消しにもなりますね。

オカヒジキ　　　甘／寒　　肝
豚肉　　　　　　甘鹹／平　脾胃腎
人参　　　　　　甘辛／平　脾胃肝肺
生姜　　　　　　辛／温　　肺脾胃