冬瓜　その２　　豚バラ冬瓜

冬瓜を使ったレシピ　もう一つは　豚バラ大根の応用で！

豚バラ冬瓜

材料　（２～３人分）
　
ミニ冬瓜・・・・・・・・　1／4個　
豚バラ肉・・・・・・・・　100～120ｇ
正油・・・・・・・・・・　大さじ１と1/2
酒・・・・・・・・・・・　小さじ１
砂糖・・・・・・・・・・　大さじ１
水・・・・・・・・・・・　50ｃｃ
油・・・・・・・・・・・　少々　
　

作り方

①　冬瓜は薄く皮をむき３～４ｍｍ厚さのイチョウ切りのように薄切り。（下記写真左）熱湯に入れて３０秒程湯通し。
②　豚肉は３ｃｍ幅くらいに切っておく。
③　フライパンに油を熱し豚肉を入れ、肉の色が白く変わったら冬瓜を入れ軽く炒めていく。
④　正油、酒、砂糖、水を入れて味を絡めるように炒める。　冬瓜の食感を残すくらいで火を止める。

※　ここでも冬瓜は熱湯にさっと通すことで味が絡みやすくなり、色もきれいに残ります。　
　　でもやはり面倒だったら、湯通しなくても大丈夫です。
※　冬瓜の歯ごたえは残したほうが美味しいです。
※　豚バラ肉がコクを出してくれるので、出汁は必要なく、お水で十分です。